Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Trung Nguyên's Blog Trung Nguyên's Blog

Bạn đang xem: ẨM THỰC

Xôi ngũ sắc của người Tày, Nùng Cao Bằng

Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Tày, Nùng ở Cao Bằng, gắn với các lễ, tết suốt bốn mùa trong năm và trong những dịp hiếu, hỷ. Xôi ngũ sắc có năm màu chủ đạo (đỏ, đen, xanh, trắng, vàng), được chế biến từ nguyên liệu chính là gạo nếp Pì Pất có hạt tròn, dẻo, thơm và các loại cây, hoa tạo màu.
 
 Để có những màu sắc này, người Tày, Nùng dùng các loại cây phẩm màu tự nhiên được trồng trong vườn nhà hoặc hái trong rừng để nhuộm gạo. Màu đỏ được nhuộm từ lá cây chắm ché, cây mồng tơi lá đỏ hoặc vỏ cây vàng đỏ; màu đen nhuộm từ lá cây sau sau, cây chắm ché tím; màu xanh nhuộm từ lá gừng, lá dứa; màu vàng nhuộm bằng cây hoa “Bjoóc phón” - loại cây mọc tự nhiên trong rừng, hoa nở vào mùa xuân có hương thơm rất đặc trưng, đến mùa hoa nở người dân hái về phơi khô dùng quanh năm. 
Đọc thêm...

Trang 3 trong tổng số 3