Slide03.jpg

Hoa bí nhồi thịt chiên

Vào dịp cuối xuân, chuẩn bị bước sang mùa hạ, những vườn rau bí mơn mởn nở hoa vàng rực. Rau bí là thực phẩm tươi xanh, từ ngọn, lá, hoa và quả đều có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn như: ngọn rau bí xào tỏi, hoa bí nhồi thịt chiên, hoa bí nấu canh, quả non thái chỉ xào tỏi, quả (già) nhồi thịt..., nhưng món ăn hấp dẫn nhất là món hoa bí nhồi thịt chiên.
Dồi hoa bí và canh rau bí là món ăn ngon đầu mùa hạ.

Để làm món hoa bí nhồi thịt chiên, sáng sớm ra vườn, chúng ta hái những bông hoa bí tươi nhất đem về nhặt sạch đài hoa, nhị hoa, bóc cuống hoa rồi rửa sạch, để ráo nước. Chọn những bông còn nguyên để riêng, bông hoa nào nát thì thái nhỏ, trộn lẫn với nhân chuẩn bị từ trước đó.
Nhân để nhồi hoa bí là thịt lợn băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa và hoa bí thái nhỏ trộn đều với một chút gia vị nêm vừa ăn.

Nhân được trộn đều từ các nguyên liệu này băm nhỏ, rồi xào sơ qua, sau đó nhồi vào từng bông hoa. Mục đích của việc xào nhân sơ qua là nếu để sống nhồi vào hoa, khi rán, nhân chưa kịp chín thì hoa đã bị cháy. Khi nhồi, lưu ý phải thật nhẹ tay, nếu không cánh hoa sẽ bị rách.

Đem từng bông hoa bí đã được nhồi thịt cho vào chảo mỡ (dầu) chiên đều tay đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo mỡ rồi xếp ra đĩa. Thưởng thức từng miếng hoa bí nhồi thịt chiên chấm với mắm ớt thật thơm ngon, hấp dẫn. Làm món hoa bí nhồi thịt không mất quá nhiều thời gian mà cho gia đình bạn được thưởng thức món ăn mới thơm ngon, lạ miệng.                       

 
Báo Cao Bằng
Slide10.jpg
Slide01.jpg
Slide10.jpg
Slide01.jpg