Slide08.jpg

Tết “Đắp Nọi” trong tiềm thức người dân tộc

Vào ngày 30 tháng Giêng hằng năm, bà con dân tộc Tày - Nùng ở Cao Bằng tổ chức Tết “Đắp nọi”. Đây là ngày cuối tháng Giêng, các gia đình lại tổ chức ăn Tết lại. Tết “Đắp nọi” đã trở thành dấu ấn đầy ý nghĩa, kết thúc cuộc vui, bắt tay vào mùa lao động mới.

Bánh ngải được làm trong ngày Tết "Đắp nọi".
Anh Hoàng Văn Long, xã Quốc Phong (Quảng Uyên) bày tỏ: Từ ngày 28, 29 tháng Giêng, các gia đình ở đây đã làm bánh chưng, bánh gù, bánh dày chuẩn bị cho Tết “Đắp nọi”. Cách thức chuẩn bị cũng tương tự như Tết Nguyên đán, nhưng với quy mô nhỏ hơn.

Bánh dày lá ngải cứu là một món ăn được rất nhiều gia đình làm trong ngày Tết “Đắp nọi”. Đây là món ăn làm khá đơn giản. Ngải cứu hái về nấu với nước tro rồi vắt kiệt nước. Bã của lá ngải sẽ cho cùng vào gạo nếp đã ngâm rồi đồ chín thành xôi. Giã đều tay khi xôi còn nóng để lá ngải hòa vào bột, bột nếp dẻo nhuyễn cho màu xanh thẫm có thể nặn dễ dàng. Nhân bánh ngải cứu được làm bằng hạt vừng rang vàng, giã vụn rồi nấu cùng đường phên. Nặn bánh ngải xong, quét một lớp mỡ ngoài cùng để cho bánh không dính vào nhau. Thưởng thức bánh ngải tuyệt nhiên không còn vị đắng, nhưng ta cảm nhận được vị ngậy của mật đường, thơm dẻo của nếp nương, lâng lâng hương đồng ruộng khởi mào cho mùa vụ mới.

Phong tục ăn Tết “Đắp nọi” không biết có từ bao giờ, chỉ biết theo quan niệm của người xưa: Sau Tết Nguyên đán, các chàng trai, cô gái dân tộc Tày, Nùng thường “say” và mải mê những câu sli, điệu lượn đã theo chân bạn mình đi hết nhà này đến nhà khác, vượt qua mọi bìa rừng con suối để được lượn, được hát giao duyên. Để nhắc nhở vui chơi nhưng không quên nhiệm vụ sản xuất nên các cụ ngày xưa đã tổ chức ăn Tết “Đắp nọi”, đây là lời nhắc nhở khéo léo đã ăn sâu trong tiềm thức của bà con dân tộc tự bao đời.

Tết “Đắp nọi” còn là dịp để nhắc nhở con cháu cùng hăng say học tập, phấn đấu lao động sản xuất, rút kinh nghiệm từ mùa vụ trước, rút ra những bài học thiết thực để hoàn thiện bản thân mình. Theo đó, con cháu các thế hệ biết đoàn kết, chung sức xây dựng quê hương ngày càng giàu đẹp, biết gìn giữ nét đẹp văn hoá truyền thống và lưu truyền ở mọi thời đại.

 
Phương Mai
Slide04.jpg
Slide11.jpg
Slide02.jpg
Slide11.jpg